茶葉沖泡的次數(shù)和飲用者的口味有很大關系。但從營養(yǎng)吸收上來說,袋裝茶最好只沖泡1次,散裝茶則別超過3次。
為什么袋裝茶最好只沖泡一次?
袋泡茶由于其方便快捷成了越來越多茶友的選擇。茶包的茶葉在加工時就已經(jīng)通過切揉,粉碎了葉細胞,才形成的顆粒狀或微小的片狀,這樣在沖泡的茶葉中的有用物才會很輕易浸泡出來。我們都不會喝隔夜茶,但是你知道袋泡茶最佳的沖泡次數(shù)嗎?
有些人不拘小節(jié),一個茶包能喝上一整天,還喝的津津有味。其實,茶葉多次沖泡還會使一些難溶的有害物質,好比極微量的殘留農(nóng)藥,逐漸被浸出。于是這樣看待茶包,最佳的泡法就是只沖泡一次就好。沖泡時間控制在3分鐘左右即可,然后將茶包取出。為什么要這樣做呢?取出茶包或茶葉和茶葉本身的種類有關。例如烏龍這類茶葉的葉片較老而且比較大,含有的可析出物質多,這些茶葉泡太久的話,析出太多的物質會讓茶湯顏色不好看,茶湯的口感也會變得發(fā)苦。所以泡烏龍茶的時候對于時間都有講究,第一泡50秒第二泡2分鐘等等,茶葉也要瀝干。
與散裝茶葉相比,袋裝的茶葉在加工制作時充分破壞了葉細胞,顆粒形狀比較小,茶葉中的營養(yǎng)物質經(jīng)過3~5分鐘浸泡,就會有80%~90%析出,第二次沖泡以后,剩余10%左右的營養(yǎng)物質差不多全部析出了。所以,袋裝茶最好只沖泡1次,這樣能最大限度吸收其中的營養(yǎng)物質。